Supersuklainen kuivakakku

Kuivakakut on usein vähän ankeita. Kuivia. Vaan ei tämä kakku. Kunnon määrä rouhittua suklaata yhdistettynä kaakaojauheeseen saa kakun todellakin maistumaan suklaalle. Ohje on nyysitty Kinuskikissan mainiosta leivontablogista.

Ainekset:

80 g tummaa suklaata
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
175 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
1 dl kermaa

Margariini ja sokeri vaahdotetaan, joukkoon lisätään munat yksitellen ja kunnolla vatkaten. Sekaan lisätään yhdistetyt kuivat aineet ja kerma vuorotellen ja varovasti sekoitellen. Lopuksi taikinaan sekoitellaan rouhittu suklaa. Paistetaan ohjeen mukaan 175 asteessa noin 35 min (oma kakkuni tosin vaati paistoajaksi miltei 50 min).

Tein taikinaa 1,5 kertaisen satsin, koska testailin uutta avaruuskypäräksikin nimiteltyä kakkuvuokaani. Onhan se nyt hullua hurahtaa kakkuvuokiin, mutta näillä tulee kyllä hienon näköisiä kakkuja! Ja sitä paitsi kai tuollainen hankinta on aika tavalla ikuinen.

.riikkis

Burritot soijasuikaleista

Ruoka oli oikeasti hyvää, vaikkei keittiön kelmeässä valossa otettu kuva sille oikeutta teekään.

Chocochili -nimisessä blogista löytyi mainio ohje soijasuikaleiden marinointiin. Tuo oiva proteiinilähde kun maistuu puulta, jos maustaminen jää vajaaksi. Marinadi toimi mainiosti ja suikaleet päätyivät kasvisten kanssa burritojen sisään. Tämä ruoka vaatii hieman suunnittelua, sillä soijasuikaleet kannattaa keittää ja laittaa marinoitumaan jo edellisenä iltana - silloin niihin ennättää tarttua kunnolla makua. Toisaalta suikaleista saa ruokaa aika nopsaan kun ne on valmiiksi keitetty ja marinoitu.

Marinoitujen soijasuikaleiden ainekset:

kolme kourallista soijasuikaleita
kasvislientä
1/2 tl kokonaisia korianterinsiemeniä
limen raastettu kuori ja puolikas limen mehusta
2 tl mietoa currytahnaa
1/2 tl sokeria
0,5 dl öljyä

Soijasuikaleet keitetään vedessä paketin ohjeen mukaan, valutetaan ja puristetaan kuiviksi. Marinadin ainekset sekoitetaan kulhossa ja kaadetaan suikaleiden päälle. Suikaleet saavat marinoitua vähintään muutaman tunnin, mielellään seuraavaan päivään.

Muut ainekset (6 kpl burritoja):

paketti tortillalettuja
punasipuli
pieni kesäkurpitsa
puoli purkkia maissia
purkki Creme bonjour -ruoanlaittofraichea (tällä kertaa valkosipuli-yrtti)
juustoraastetta
1 tl sambal oelekia
suolaa, mustapippuria

Marinoidut soijasuikaleet paistetaan pannulla rapeiksi ja laitetaan sivuun odottamaan. Kasvikset freesataan pannulla ja maustetaan sambal oelekilla, suolalla ja pippurilla. Sekaan kaadetaan fraiche. Kasvistäyte ja soijasuikaleet jaetaan tortillalettujen sisään ja kääritään burritoiksi. Päälle ripotellaan juustoraastetta. Paistetaan 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes juustoraaste on hieman sulanut.

.riikkis

Suklaamuseo Choco-Story

Vierailimme Pariisin reissulla myös suklaamuseo Choco-Storyssä. Alkujaan belgialainen suklaamerkki on avannut museon myös Ranskan puolelle. Museota mainostettiin hotellin esitetelineessä olevalla esitteellä, jolla sai myös euron alennuksen 9 € hintaisesta pääsylipusta. Aavistuksen turistimeininki koko museosta jäikin, etenkin valmistusnäytöksestä. Sinänsä positiivinen ja iloinen suklaakokki näytti vain pikaisesti, miten suklaamassa surahtaa muotteihin. Paljon mainostetut maistiaiset olivat kolmia erilaisia suklaanappeja ja näytöksessä valmistettuja konvehteja.

Ihan hauska elämys museo kuitenkin oli ja itse historiallinen osuus taitavasti ja hauskasti koottu. Kaikki infotaulut olivat myös englanniksi, mikä ei ole Ranskassa mitenkään itsestään selvää. Vähän turistimenoa tai ei, ainakin tällaiselle suklaasta pitävälle, mutta ei niin faktoihin perehtyneelle museo tarjosi paljon uutta tietoa.

Näistä suklaa valmistetaan: maitojauhe, sokeri, lesitiini, kaakaovoi ja kaakaomassa.

Hedelmän sisältä löytyy kaakaopapuja.

Infotauluista kävi aika selvästi esille, miksi tumma suklaa on terveellisin vaihtoehto. Tummassa suklaassa on eniten kaakaomassaa ja vähiten kaakaovoita sekä lisättyä sokeria. Hassu juttu muuten, miten tummaan suklaaseenkin tottuu. Aluksi se maistuu karvaalta ja tunkkaiselta, mutta pidemmän tuttavuuden jälkeen siitäkin alkaa erottaa erilaisia makuja. Museokaupasta ostetut tosi tummaa suklaata olevat suklaanapit ainakin katoavat huolestuttavaa vauhtia...

.riikkis

Ihana Pariisi

Olimme viime viikolla viettämässä syyslomaa Pariisissa. Tosin Pariisin sää vastasi etenkin loppuviikosta meikäläistä keskikesää. Olipa ihanaa päästä vielä hetkeksi aurinkoon ennen talven tuloa! Pariisi tarjosi ruokaelämyksiä, mutta myös -pettymyksiä. En saanut esimerkiksi ravintolassa kertaakaan omasta mielestäni hinta-laatusuhteeltaan hyvää ruokaa. Kerran ruoka oli hyvää, mutta minusta 40 € pienestä annoksesta pääruokaa ja lasista talon viiniä on paljon.

Mutta jos ravintolat tarjosivat hienoisia pettymyksiä, oli ilahduttavia asioita sitäkin enemmän. Kaupunki on täynnä aivan ihania pieniä ruoka-, suklaa- ja teekauppoja! Hintataso on tietenkin niissäkin kova, mutta matkalaukkuun kertyi silti 10 kg lisäpainoa - juuri ruokatuliaisten ansiosta.


Suosikkini teekaupoista oli ehdottomasti Kusmi Tea. Epäilen asioivani kyseisen putiikin nettikaupassa jatkossa, kun matkalta hankitut teet hupenevat. Postikulut eivät näytä kohtuuttomilta, etenkään jos tilaukseen lähtee useampi henkilö mukaan. Löysin Kusmi Tealta loistavan yhden hengen teepannun. Sillä on nyt hauduteltu useampana iltana teet ja pannu toimii aivan mainiosti. Ja bonuksena näyttää hyvältä, kuten Kusmin ihanat teepurkitkin. Kyseisen firman teetä sai ketjun omien liikkeiden lisäksi myös tavaratalo Galeries Lafayetten herkkuosastolta.

Ja tuo edellä mainittu herkkuosasto olikin suurin syypää matkalaukun painoon kotimatkalla. Miesten tavaratalon puolella sijaitseva herkkuosasto sai meidät miltei sekoamisen partaalle. Niin täynnä se oli ihania mausteita, suklaata, teetä, juomia ja vaikka mitä. Tavaratalossa oli paikallisen hullut päivät, joiden kunniaksi samppanjapulloja oli "ota 2 maksa 1" -tarjouksessa. Meidän taloudessa on totuttu lähinnä cavaan ja proseccoon, mutta olihan pakko ostaa muutama maistelupullo. Tarjouksessa oli myös suuri määrä erilaisia terriinejä. Ranskan kieltä osaamattomille niiden sisältö jäi sen verran epäselväksi, että purkit jäivät ostamatta.

Kusmi Tean ihana myyjä tarjosi heti juomamaistiaiset.

Reissun parhaita ruokakokemuksia olivat ehdottomasti pienet kahvilat. Hotellimme tarjosi aamiaisella vain croissantteja, automaattikahvia ja pussiteetä, joten suorimme yhtenä aamuna muualle paremman aamiaisen toivossa. Lähikonditoria ei pettänyt meitä, teen sai valita pieneen teepannuun hyvästä irtoteevalikoimasta ja kahvikin oli kunnollista. Parasta oli kuitenkin tuoreesta pinaatista, kasviksista ja vuohenjuustosta valmistettu piirakka. Macaron-leivos oli vähän turhan tuhti ja mantelimassainen minun makuuni, mutta vikahan on tietenkin maistajassa eikä leivoksessa.


Leivosvalikoima sai päiväkahvittelijan hulluuden partaalle - miten voi valita parhaan leivoksen valtavasta erilaisten leivosten rivistöstä? Ulkonäön lisäksi leivokset myös maistuivat superhyviltä. En ole saanut Suomessa kertaakaan yhtä hyvää leivosta!

Ravintoloista mieleen jäi pikaruokamainen sushipaikka, josta nappasimme hullun ympäriinsä kävelyn jälkeen evästä mukaan hotellihuoneeseen. Parempaakin sushia on syöty, mutta ravintola oli hauskan näköinen ja konsepti toimiva. Vielä kun saisivat tuotteensa vähän vähemmän riisisiksi tai vaihtoehtoisesti riisin maistumaan siltä, miltä sushissa kuuluukin.

Tuliaiset olivat kuitenkin aika maltilliset - ainakin kaiken ihanuuden määrää ajatellen!

Reissu oli mainio, vaikka rahaa kuluikin aika paljon! Tällaisille reppumatkaajille on taipumus tulla pienoisia yllätyksiä Euroopan visiiteillä. Mutta niin tai näin, Pariisiin on palattava uudelleen! Tai ehkäpä ensi kerralla vaikkapa jonnekin Ranskan maaseudulle. Tosin edes auttava ranskan kielen taito olisi hyvästä.

.riikkis

Siideripäärynät

Vuosi sitten jo legendaksi muodostuneissa perinteisissä miesiltamissa ystäväni Mikko teki jälkkäriksi siiderissä keitettyjä päärynöitä. Hämärästi muistan, että ne olisivat olleet oikein maukkaita.

Nyt sitten kun omassa pihassa kasvaa päärynöitä ja ne ovat ehtineet kypsään ikään, päätin että pitäähän tuota jälkkäriä kokeilla tehdä. Tekeminen osoittautui erittäin helpoksi ja makukin oli hyvä. Elikäs tässä helppo jälkkäriohjeistus neljälle.

6 päärynää
0,5 l omenasiideriä
1,5 dl sokeria
1/2 sitruunan mehu
1 tl vanilliinisokeria
vaniljakastiketta

Kuori päärynät, halkaise ja poista siemenkodat. Laita siideri kiehumaan ja sekoita mukaan sokerit ja sitruuna. Lisää kiehuvaan liemeen päärynät ja anna niiden kiehua hiljaksiin puoli tuntia. Jäähdytä päärynät keitinliemessä ja tarjoile vaniljakastikkeen kanssa. Kanelikin voisi mukaan sopia, mutta tällä kertaa en sitä kokeillut.

-Pauli-

Piparkakkukakku

Kylmenevät päivät saavat ihmisen joulutunnelmiin! Meillä tehtiin viime viikolla jo piparkakkukakkua. Ihan hullua, mutta uusi hieno kakkuvuoka kannusti tekaisemaan suosikkivariaation kuivakakuista. Kakkuvuoka tuli hankittua Helsingin reissun yhteydessä Kokkipuodista, mutta samoja vuokia myy netissä ainakin leivontakauppa Confetti.

Ainekset:

150 g voita
1,5 dl siirappia
1 dl sokeria
1 tl piparkakkumaustetta
1 tl kardemummaa
2 tl kanelia

Ainekset kiehautetaan kattilassa ja jäähdytetään.

Seuraavaksi lisätään ja vatkataan huolella:

0,5 tl neilikkaa
3 munaa

Lopuksi lisätään:

3,5 dl vehnäjauhoja, joihin on sekoitettu 2 tl leivinjauhetta.

Taikina kaadetaan voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paistetaan 175 asteessa noin tunti. Edellä mainittuja vuokia ei tarvitse juuri edes jauhoitella, kakku putoaa sieltä alas muutenkin.

.riikkis