Olin ihan autuaasti unohtanut koko purjo-perunasosekeiton, kunnes eräänä päivänä katsoin toivottomana Valintatalon suppeaa kasvisvalikoimaa. Jotakin iltapalasoppaa piti keksiä ja tämän talven kestosuosikki porkkana-bataattisoppa oli alkanut jo kyllästyttää. Tämä soppa sopii alkuruoaksi, mutta miksei vaikka raejuustolla ja krutongeilla tai paahdetuilla siemenillä ryyditettynä lounaaksikin.Ainekset (noin neljälle)
5-6 perunaa
purjo
7 dl vettä plus kasvisfondia
purkki ranskankermaa
puoli purkkia tuorejuustoa tai puoli palaa auraa
suolaa, mustapippuria
Perunat kuoritaan ja puolitetaan. Keitetään kypsiksi purjon kanssa kasvisfondilla ryyditetyssä vedessä. Kun ainekset on kypsiä, soseutetaan koko setti sauvasekoittimella. Kattila siirretään takaisin levylle ja lisätään ranskankerma, juusto ja suolaa plus pippuria maun mukaan. Annetaan hautua vielä hetki.
.riikkis
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti