Sain joskus ravintolassa mahtavan hyviä marinoituja herkkusieniä. Ajatus niistä jäi kytemään... moneksi vuodeksi. Viime sunnuntaina testailin marinoimista, mutta netistä löytämäni ohje oli huono. Sienet eivät marinoituneet kunnolla ja maistuivat tylsiltä. Uusi yritys ja tällä onnistui:
Marinoidut herkkusienet
200g tuoreita herkkusieniä
puoli puskaa tuoretta ruohosipulia silputtuna
1 rkl hunajaa
0,75 dl oliiviöljyä
0,25 dl balsamiviinietikkaa
valkosipulin kynsi
pari kierrosta suolaa ja mustapippuria myllystä
Aineet sekaisin ja viipaloidut sienet sekaan. Laitetaan kääntelyn kestävään pakastepurkkiin marinoitumaan ainakin kolmeksi-neljäksi tunniksi. Marinadia oli sen verran reilusti, että ehkä sieniä olisi mennyt 300 grammaakin. Toisaalta tykkään kyllä siitä, että setti marinoituu kunnolla, eikä sienet jää keskeltä nahkeiksi.
.riikkis
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti